Joghurt und Molke: Rezepte eines iranischen Einwandererlebens

Als Gründerin des beliebten Unternehmens The White Moustache Yogurt verwendet Homa Dashtaki dieselben traditionell iranischen Methoden zur Herstellung von Joghurt, die ihre Familie heute seit Generationen in ihrer Küche verwendet. Ihre Leidenschaft gipfelt in der Inspiration für die Verwendung einer neuen Zutat: Molke, das flüssige Gold, das aus dem Abseihen von hausgemachtem Joghurt gewonnen wird. In 100 Rezepten, die von antikem See-Rogh bis zu Rum-Cocktails, von Ghormeh Sabzi bis hin zu Zitronen-Baiser-Kuchen reichen, vermischt Dashtaki nostalgische und innovative Gerichte. Das Ergebnis ihrer jahrelangen, obsessiven Beschäftigung mit Joghurt ist die Liebe für jeden Tropfen Molke, den sie in diesen Rezepten an Hobbyköche weitergibt. Genießen Sie den hellen Geschmack von Molke in einer Sommer-Gazpacho oder einem Krug Ananas-Margaritas. Genießen Sie die knusprigen Ränder, die es cremigen Pfannkuchen verleiht. Belebt durch handgezeichnete Illustrationen und verträumte Fotografien ist Yogurt & Whey eine wunderschöne Hommage an die iranischen Joghurttraditionen – Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft.