Gemüsekompetenz: Kochen und Gärtnern mit zwölf Familien aus dem Reich der essbaren Pflanzen, mit über 300 köstlich einfachen Rezepten [Ein Kochbuch]

Ein führender Experte für vegetarisches Kochen enthüllt gemeinsame Eigenschaften, die es ermöglichen, Gemüse derselben Familie austauschbar zu verwenden, um andere Geschmacksrichtungen zu ergänzen, und bietet 150 klassische und einfache Rezepte an, darunter Tomatensuppe mit Koriander und Safranreis und herzhafte Buchweizen-Crepes mit Pilzen und Sauerampfersauce. 30.000 Erstdruck.

Zeigt, wie Gemüse aus derselben Familie ausgetauscht werden kann, um andere Geschmacksrichtungen zu ergänzen, und enthält über hundert Rezepte, darunter gegrillter Spargel mit Estragonbutter, Kartoffelkuchen mit rotem Chili-Molido sowie Schnittlauch- und Safran-Crepes.