Smithsonian American Table: Die Lebensmittel, Menschen und Innovationen, die uns ernähren

In Zusammenarbeit mit der Smithsonian Institution, einer umfassenden Geschichte der Ernährung und Kultur, die alle an den Tisch ruft, um einen neuen Blick auf die Menschen, Zutaten, Ereignisse und Bewegungen zu werfen, die geprägt haben, wie und was wir in den Vereinigten Staaten essen. Diese Erkundung der „American Table“ präsentiert einen neuen Blick auf das, was und wie wir uns ernährt haben, für den Lebensunterhalt und zum Vergnügen, aus der Perspektive von Standort, Einwanderung, Einfallsreichtum, Innovation und Kultur. Erfahren Sie mehr über indianische Erzeuger und Köche, die einheimische Zutaten und Kochtechniken zurückgewinnen und neu erfinden. Treffen Sie eine schwarze Köchin, die nationales Ansehen und kulinarischen Einfluss erlangte, indem sie ihr Können in ihrer eigenen Fernsehshow im getrennten New Orleans unter Beweis stellte. Und erfahren Sie, wie alles von Fondue über Jell-O-Salate bis hin zu Kürbisgewürzen (sogar in Hummus) zu nationalen Obsessionen wurde. Kochen Sie sich durch die amerikanische Geschichte mit über 40 ikonischen und bemerkenswerten Rezepten, die im gesamten Buch angeboten werden. Mit Kapiteln, die sich von Küste zu Küste und über Jahrhunderte erstrecken, deckt diese aufschlussreiche, bereichernde und unterhaltsame Sammlung die vielen Geschichten der amerikanischen Küche auf.