Konservieren: Konservieren, Salzen, Räuchern, Einlegen

Klassische französische Konservierungstechniken für ein modernes Publikum aktualisiert. Konservieren Sie Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch mit einem wunderschön illustrierten Leitfaden von Frankreichs beliebtestem Lebensmittelautor. Genießen Sie das ganze Jahr über lokale, frische Bio-Lebensmittel. Mit mehr als 350 klassischen französischen Rezepten lernen Hobbyköche und Köche traditionelle Techniken zum Einmachen von Süßem und Salzigem sowie zum Räuchern, Einlegen und Zubereiten von Wurstwaren. Der Klassiker von Frankreichs beliebtester Lebensmittelautorin Ginette Mathiot wurde für das heutige Einkochen überarbeitet und aktualisiert Clotilde Dusoulier, berühmt für ihre Schokoladen- und Zucchini-Website und ihre Bücher, Clotilde's Edible Adventures in Paris, Chocolate and Zucchini, Edible French und The French Market Cookbook. Ein lebendiges Paket vollgepackt mit allen Rezepten, die Sie zum Konservieren, Salzen, Einlegen und Räuchern Ihrer eigenen frischen Produkte benötigen. Einkochen ist ein unglaublich beliebter Trend in Lebensmittelbüchern und nimmt zu. Dieses Buch zeichnet sich dadurch aus, dass es Techniken zum Räuchern, Einlegen und Zubereiten von Wurstwaren enthält und es sowohl Hobbyköchen als auch Köchen ermöglicht, neue Konservierungstechniken zu erlernen.