Meat Me Halfway: Wie eine Änderung unserer Essgewohnheiten unser Leben verbessern und unseren Planeten retten kann

Wir wissen, dass der Verzehr von Tieren schädlich für den Planeten und unsere Gesundheit ist, und trotzdem tun wir es. Wir alle kennen die Statistik: Die Tierhaltung ist für mindestens 18 Prozent aller Treibhausgasemissionen verantwortlich; Wir müssen unseren Fleischkonsum um 50 Prozent senken, allein um die schätzungsweise 10 Milliarden Menschen auf der Welt im Jahr 2050 zu ernähren. Ein ganzes Drittel der Ackerfläche der Erde ist für den Anbau von Nutzpflanzen bestimmt. Ungefähr 80 Prozent der abgeholzten Fläche im Amazonasgebiet werden ausschließlich für die Viehzucht genutzt. Fragen Sie irgendjemanden in der pflanzlichen Bewegung und die Lösung scheint offensichtlich: Hören Sie auf, Fleisch zu essen. Für viele Menschen ist diese schlichte Lösung jedoch weder attraktiv noch praktisch. In „Meat Me Halfway“ formuliert der Autor und Gründer der reduktionistischen Bewegung Brian Kateman ein realistisches und ausgewogenes Ziel: Reduzieren Sie Ihren Fleischkonsum bewusst. Es mag für einen Anführer der pflanzlichen Bewegung seltsam erscheinen, zu sagen, aber Fleisch wird bleiben. Die Frage ist nicht, wie wir die Gesellschaft vom Fleisch entwöhnen können, sondern wie wir Fleisch gesünder, humaner und nachhaltiger machen können. In diesem Buch beantwortet Kateman die Frage, die Veganer seit Jahren beschäftigt: Warum weigern wir uns so sehr, unsere Essgewohnheiten zu ändern, und was können wir dagegen tun? Meat Me Halfway erforscht unsere historische Beziehung zu Fleisch, von der Domestizierung von Tieren über die frühe Industrialisierung der Fleischverpackung bis hin zum Aufkommen des Lebensmittelladens aus einer Hand, der Wissenschaft des Geschmacks und den Gesetzen, die unseren Zugang zu Lebensmitteln beeinflussen wie sich der Mensch zum Fleischesser entwickelt hat. Mit Interviews mit Pionieren in der Wissenschaft der Fleischalternativen, Untersuchungen zu neuen Formen der Landwirtschaft zur Verringerung der Umweltbelastung und Innovationen in der ethischen und nachhaltigen Landwirtschaft zeigt dieses bodenständige Buch, dass wir alle die Art und Weise ändern können, wie wir produzieren und konsumieren Essen.