Maria Orosa Freiheitskämpferin: Wissenschaftlerin und Erfinderin aus den Philippinen

„Als Lebensmittelwissenschaftlerin versuchte sie, die Abhängigkeit der Philippinen von importierten Lebensmitteln zu verringern, indem sie neue Möglichkeiten zur Verwendung lokaler Produkte entwickelte. Und das, bevor sie zur Kriegsheldin wurde.“ --New York Times Dieses entzückende Kinderbuch folgt dem Leben von Maria Orosa – einer bahnbrechenden Wissenschaftlerin, die in den Vereinigten Staaten Lebensmittelwissenschaften studierte, dann auf die vom Krieg zerrütteten Philippinen zurückkehrte und supernährstoffreiche Lebensmittel entwickelte, um ihrer Nation einst zu helfen der Krise. Orosa ist eine Verfechterin einheimischer Produkte aus ihrem Heimatland und wird sowohl für ihre gewagten Kriegstaten als auch für ihre wissenschaftlichen Erfindungen gefeiert. Heute wird sie geehrt und erinnert sich an sie: Sie schmuggelte Lebensmittel in Internierungslager des Zweiten Weltkriegs, die in hohlen Bambusrohren versteckt waren, arbeitete als Undercover-Agentin bei den Untergrundtruppen, die gegen die japanische Besatzung kämpften, entwickelte neue Methoden zur Konservierung saisonaler Produkte in einer Zeit schwerwiegender Lebensmittelknappheit, Dazu gehört die Herstellung von Essig aus Ananas, Mehl aus Maniok und Ketchup aus Bananen – alles mittlerweile zu den Grundnahrungsmitteln auf philippinischen Tischen. Vitaminreiche Reiskleie, die früher ein Abfallprodukt war, wird in schmackhaftes, krankheitsvorbeugendes Produkt umgewandelt Desserts Organisation von Clubs zur Verbesserung des ländlichen Raums, Erfindung des Palayok oder Lehmofens und Entwicklung köstlicher Rezepte für Kokosnüsse, Sojabohnen und eine Reihe einheimischer Pflanzen, Gemüse und Kräuter. Dieses Buch feiert das Leben und die Erfolge einer mutigen Tochter der Philippinen, Kriegsheldin und Köchin Wissenschaftler und mutiger Freiheitskämpfer, der dazu beigetragen hat, die Nation zu ernähren!