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Produktbeschreibung: Manu, Rezepte und Geschichten aus meinem Brasilien
Die Geschichte, Inspiration und Rezepte hinter Lateinamerikas bester Köchin (2022) und ihrem gleichnamigen Restaurant in Curitiba
„Manu Buffara ist ... die Brücke zur nächsten Generation starker, bewusster und nachdenklicher Köche.“ – Dominique Crenn „Manu Buffara ist großartig … eine Mutter, Kriegerin, Köchin, Köchin, Umweltkämpferin und Superfrau.“ – Alex Atala Die Geschichte, Inspiration und Rezepte hinter Lateinamerikas bester Köchin (2022) und ihrem gleichnamigen Restaurant in Curitiba. In diesem mit Spannung erwarteten Buch lädt die preisgekrönte Köchin Manoella Buffara (bekannt als Manu) die Leser ein, herauszufinden, wie ihre Liebe zu Ihr Heimatland Brasilien wurde zu ihrer größten Motivation. Anhand von 60 nie zuvor veröffentlichten Rezepten und vier eindrucksvollen „Menü“-Sammlungen, einer Reihe von Begrüßungsgetränken und Petit-Fours erzählt Manu die Geschichte einer kulinarischen Karriere, die auf dem Engagement für einheimische Zutaten und unterversorgte Gemeinschaften basiert, wie sie in ihr zum Ausdruck kommt Restaurant Manu. Vorworte von Dominique Crenn und Manus Mentor Alex Atala geben weitere Einblicke in die Arbeit dieses inspirierenden Kochs. Das Buch enthält speziell in Auftrag gegebene Fotos, die im Laufe eines Jahres aufgenommen wurden – von Tellergerichten, dem Land und dem Meer, die Buffaras kulinarische Vision vorantreiben, und den Gemeinschaften und Zutaten, die sie inspirieren. Dieses erste Kochbuch ist eine eindrucksvolle Reflexion der persönlichen Reise der Köchin und der Geschichte ihrer Gemeinschaft, ihres Lebens und ihres Landes und fasst die Ambitionen und Werte einer der kreativsten und weltweit angesehensten Köche zusammen.
„Manu Buffara ist ... die Brücke zur nächsten Generation starker, bewusster und nachdenklicher Köche.“ – Dominique Crenn „Manu Buffara ist großartig … eine Mutter, Kriegerin, Köchin, Köchin, Umweltkämpferin und Superfrau.“ – Alex Atala Die Geschichte, Inspiration und Rezepte hinter Lateinamerikas bester Köchin (2022) und ihrem gleichnamigen Restaurant in Curitiba. In diesem mit Spannung erwarteten Buch lädt die preisgekrönte Köchin Manoella Buffara (bekannt als Manu) die Leser ein, herauszufinden, wie ihre Liebe zu Ihr Heimatland Brasilien wurde zu ihrer größten Motivation. Anhand von 60 nie zuvor veröffentlichten Rezepten und vier eindrucksvollen „Menü“-Sammlungen, einer Reihe von Begrüßungsgetränken und Petit-Fours erzählt Manu die Geschichte einer kulinarischen Karriere, die auf dem Engagement für einheimische Zutaten und unterversorgte Gemeinschaften basiert, wie sie in ihr zum Ausdruck kommt Restaurant Manu. Vorworte von Dominique Crenn und Manus Mentor Alex Atala geben weitere Einblicke in die Arbeit dieses inspirierenden Kochs. Das Buch enthält speziell in Auftrag gegebene Fotos, die im Laufe eines Jahres aufgenommen wurden – von Tellergerichten, dem Land und dem Meer, die Buffaras kulinarische Vision vorantreiben, und den Gemeinschaften und Zutaten, die sie inspirieren. Dieses erste Kochbuch ist eine eindrucksvolle Reflexion der persönlichen Reise der Köchin und der Geschichte ihrer Gemeinschaft, ihres Lebens und ihres Landes und fasst die Ambitionen und Werte einer der kreativsten und weltweit angesehensten Köche zusammen.