Essen aus dem Überfluss: Gutes Essen aus dem Überfluss, dem Saisonalen und dem Übriggebliebenen. Mit über 300 Rezepten, keines davon extravagant

Für die meisten Köche ist es mittlerweile selbstverständlich, den größtmöglichen Nutzen aus den Zutaten zu ziehen, die wir kaufen und kochen. Und eine geringere Lebensmittelverschwendung geht natürlich mit geringeren Ausgaben einher. Es geht auch darum, eine breitere Palette an Zutaten zu erkunden, von saisonalen Gemüse- und Obststücken bis hin zu interessanten Fleisch- und Fischstücken. Es macht großen Spaß, die besten Zutaten zuzubereiten und Reste geschickt zu verwerten (was auch dem Koch viel Arbeit erspart). Wie immer bei Diana Henry ist der Geschmack der Schlüssel. Mehr als 300 köstliche Rezepte in diesem Buch stammen aus Kulturen auf der ganzen Welt, die das eine oder andere davon wissen, wie man aus so wenig wie möglich das Beste herausholt. Kochen Sie im Voraus, machen Sie das Beste aus dem Überfluss aus dem Garten und zaubern Sie aus dem Rest eine köstliche neue Mahlzeit, die wenig Zeit in Anspruch nimmt. Hier gibt es keinen Sinn, darauf zu verzichten – es geht um die Freude, aus allem, was es gibt, den köstlichsten Nutzen zu ziehen.