Klassische Hausmannskost aus Japan: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Anfänger zu Japans Lieblingsgerichten: Sushi, Tonkatsu, Teriyaki, Tempura und mehr!

**Gewinner der Gourmand Food Culture Awards 2020** Dieses Kochbuch beginnt mit Japans zehn beliebtesten Hausmannskost – von frittiertem knusprigem Hühnchen bis hin zu Fleisch- und Kartoffel-Eintopf nach japanischer Art – und ist vollgepackt mit authentischen Versionen der Gerichte, die die Japaner jedes Jahr essen Tag. In diesem Buch finden Sie alle Klassiker, die Sie in Restaurants und bei Besuchen in Japan genossen haben – von Sushi und Tempura bis hin zu Ramen, Steak und Donburi-Reisschalen. Sie werden auch Gerichte entdecken, die in Japan äußerst beliebt sind, in japanischen Restaurants im Westen jedoch nicht häufig auf der Speisekarte zu finden sind. Die 80 einfachen Rezepte in diesem Buch richten sich an Anfänger und enthalten klare Schritt-für-Schritt-Fotos und Anleitungen sowie ein Farbfoto jedes Gerichts. Dazu gehören: Geschmorter Schweinebauch, Curry-Hühnchen, Teriyaki, japanisches Omelett, Spargel, Rindfleischröllchen, Gelbschwanz-Thunfisch mit weißer Miso-Butter, geschmortes Gemüse mit frittiertem Tofu. Yoshidas ausführliche Einführung bietet wichtige Informationen zu grundlegenden japanischen Zutaten, Gewürzen, Geräten und Kochtechniken – einschließlich der Reinigung und Reinigung Frischen Fisch zubereiten, Reis abspülen und kochen und Tofu abtropfen lassen. Die Autorin Asako Yoshida ist Inhaberin und Gründerin der renommierten Asako Yoshida Cooking School in Tokio, wohin die Japaner gehen, wenn sie lernen möchten, wie man ihre eigene nationale Küche kocht. Obwohl sie möglicherweise lange warten müssen – da ihre überaus beliebte Schule eine lange Warteliste hat! Mit der Veröffentlichung zum ersten Mal auf Englisch können auch Sie aus einem der meistverkauften Kochbücher von Yoshida lernen, wie Sie Japans Lieblingsgerichte zu Hause zubereiten.