Besseres Bier brauen: Meisterlektionen für fortgeschrittene Heimbrauer

Als einer der erfolgreichsten und angesehensten Homebrewer in Amerika und höchstrangiger Juror im BJCP gibt es nur wenige Kandidaten, die besser in der Lage sind, Ratschläge zu geben, wie Sie Ihr Homebrew auf die nächste Stufe bringen können als Gordon Strong. In „Brewing Better Beer“ legt der Autor seine eigene Philosophie und Strategie für das Brauen dar und untersucht dabei die verfügbaren Werkzeuge und Techniken auf unparteiische Weise. Das Ergebnis ist eine ausgewogene Mischung aus technischen, praktischen und kreativen Ratschlägen, die sich an erfahrene Heimbrauer richtet, die auf die nächste Stufe aufsteigen möchten. Das Buch ist auch eine Geschichte der persönlichen Entwicklung und der immer wieder neuen Beherrschung neuer Systeme und Prozesse. Strong betont, dass Brauen ein kreatives Unterfangen ist, das auf einem ausgeprägten Verständnis der technischen Grundlagen beruht, betont jedoch, dass es viele Möglichkeiten gibt, gutes Bier zu brauen. Nach der Beherrschung von Techniken, Ausrüstung, Zutaten, Rezeptformulierung und der Fähigkeit, seine eigenen Biere zu bewerten, wird der fortgeschrittene Heimbrauer wissen, wie er intelligent denken und weniger arbeiten, nur das Notwendige anpassen und mit sparsamem Aufwand brauen kann. Besonderes Augenmerk legt der Autor auch auf das Brauen für Wettbewerbe und andere besondere Anlässe, indem er seine eigenen Erfahrungen mit Misserfolgen und (häufigen) Triumphen in eine prägnante, pragmatische und entspannte Darstellung der Funktionsweise des Jurierens und der Steigerung der Erfolgschancen einfließen lässt. Die Erkenntnisse des Autors sind klar und ansprechend dargelegt, wobei er die Diskussionen über technische Fragen geschickt mit seinen eigenen Leitprinzipien für das Brauen verbindet. Lernen Sie, Prozesskontrollpunkte beim Maischen, Läutern, Einblasen, Kochen, Kühlen, Fermentieren, Konditionieren, Klären und Verpacken zu identifizieren. Was sind die besten Möglichkeiten, den pH-Wert der Maische zu kontrollieren, welches Maischeregime passt zu Ihrem Prozess, wie können Sie Ihren Prozess durch eine umsichtige Auswahl der Ausrüstung effektiv steuern? Zu den weiteren Tipps zur Optimierung Ihrer Brauerei gehören die Auswahl der Zutaten und Hefe, die Vorstellung eines Rezepts und dessen Umsetzung, die Planung Ihres Braukalenders und die Ermittlung des entscheidenden Wegs für einen erfolgreichen Brautag. Es gibt auch eine ausführliche Diskussion zur Fehlerbehebung zur Behebung technischer und stilistischer Probleme, mit denen fortgeschrittene Heimbrauer häufig konfrontiert sind. Dabei hebt Strong hervor, dass Sie der ultimative Schiedsrichter sind, indem Sie Ratschläge zur Beurteilung Ihrer eigenen Biere geben und verstehen, wie Ausgewogenheit je nach Stil unterschiedliche Formen annimmt.