Asiatische Gurken: Süße, saure, salzige, gepökelte und fermentierte Konfitüren aus Korea, Japan, China, Indien und darüber hinaus [Ein Kochbuch]

„Ein DIY-Leitfaden zur Herstellung der würzigen Gurken aus Japan, Korea, China, Indien, Indonesien, Vietnam, den Philippinen und anderen Ländern mit Rezepten von traditionellem Tsukemono und Kimchi bis hin zu Chutney und neuen Kombinationen mit innovativen Zutaten und Techniken. Für asiatische Gerichte Sowohl Liebhaber von Konserven als auch Einlegearbeiten, die auf der Suche nach neuen Grenzen sind, werden in Asian Pickles, einem angesehenen Kochbuchautor und kulinarischen Projekt, mit der vielfältigen und manchmal würzigen Auswahl an eingelegten Produkten und innovativen Geschmackskombinationen begeistert sein Die Expertin Karen Solomon führt die Leser in die einzigartigen Zutaten ein, die bei der asiatischen Eingelegten-Herstellung verwendet werden, und in zahlreiche Techniken, die über die einfache Salzlake hinausgehen. Für den Anfänger im Einlegen bietet Solomon auch eine große Auswahl an leicht zu findenden Zutaten an Eingelegte Rezepte aus dem Osten – darunter koreanische gehackte Daikon-Kimchi, japanische Umeboshi, chinesische würzige Ingwergurken, indisches Kokos-Minz-Chutney und mehr – asiatische Gurken helfen Ihnen dabei Entdecken Sie einen neuen Konservierungshorizont mit ausfallsicheren Anweisungen und einer Auswahl hilfreicher Ressourcen“--

Ein Do-it-yourself-Leitfaden zur Herstellung asiatischer Gurken stellt einzigartige Zutaten und verschiedene Techniken zur Herstellung von Salzlake vor und stellt 75 der beliebtesten Rezepte vor, darunter scharfe chinesische Ingwergurken, japanisches Umeboshi und indisches Kokos-Minz-Chutney. 15.000 Erstdruck.

Stellt die einzigartigen Zutaten und Techniken der asiatischen Gurkenherstellung vor, mit einfachen Anweisungen, hilfreichen Ressourcen und 75 Rezepten, darunter scharfe chinesische Ingwergurken, eingelegte Sojasprossen und trockenes Sesam-Chutney.