Anglinė kepsninė su dangčiu, termometru ir rūkykla LUND

Trumpai apie prekę

Prekė: Anglinė kepsninė su dangčiu, termometru ir rūkykla LUND. Kategorija: Anglinės kepsninės.

• Gamintojas: Lund
• Modelis: LUND99925
• Medžiaga: steel

Deluxe charcoal grill with smokehouse

Įrenginys kepsnių mėgėjams, vertinantiems įvairovę skonių ir profesionalų požiūrį į patiekalų gaminimą lauke. Dėl derinio kepsninės ir rūkyklos funkcijų įmanoma tiek tradicija kepant, tiek rūkyti mėsą, žuvį ar sūrius.

• Derinys kepsninės ir rūkyklos leidžia ruošti platų patiekalų spektrą—from įprastų kepsnių iki naminių gaminių
• Pagaminta iš juodo milteliniu padengimu dengtos plieno, atspari korozijai, užtikrina ilgaamžiškumą.
• Integruotas termometras ir orlaido reguliavimo sklendės leidžia tiksliai stebėti ir kontroliuoti temperatūrą
• Aukščio reguliavimas groteles leidžia geriau reguliuoti komponentų padėtį virš ugnies

• Šildymo grotė
• Reguliuojama grotelė
• Oro apykaita
• Termometras dangčiuose
• Truputis pelenų dėžė

Take a closer look at the details

Large grate and grille for heating

Didelė, chromuota grotelė, matmenys 55 x 41,5 cm — ši dydis leidžia vienu metu ruošti kelias mėsos, daržovių ir priedų porcijas, o šildymo grotelė užtikrina karšto patiekalo palaikymą.

Retractable ashtray

Kepimui skirta patogi pelenų dėžė palengvina pelenų išėmimą po kepimo. Su šia funkcija valymas greitas ir patogus, o kepsninė visada pasiruošusi naudoti be vargo.

Temperature control

Temperatūros kontrolės sistema, pagrįsta ventiliacijos sklendėmis, kaminu ir integruotu termometru, leidžia tiksliai reguliuoti oro srautą ir išlaikyti optimalų temperatūrą viduje kepsninės.

Smokehouse included

Integruota rūkymo kamera leidžia suteikti patiekalams išskirtinį, rūkytą aromatą. Puiki išeitis tiems, kurie nori įvairovės kepant skoniu, naminiu rūkymu.

Užsidėję dangtį, jis tampa patogia lentele ingredientams, indams ir reikmenims, reikalingiems kepimui.

Dimensions and weight

Kepsninės matmenys:

112 x 62 x 121 cm

• Didelė anglies plokštė: 48 x 32 x 6 cm
• Maža anglies grotelė: 28 x 20 cm
• Pelenų plokštė: 60,5 x 45 x 2 cm
• Griovelio aukštis: 83 cm
• Pagrindo lentyna: 61 x 44 cm
• Kaminas: 12,5 x 5,5 cm
• Rato skersmuo: 15 cm
• Svoris: 30 kg

Grotelės matmenys:

• Pagrindinė grotelė: 55 x 41,5 cm
• Šoninė grotelė: 31,5 x 26 cm
• Šildymo grotelė: 54,5 x 23,5 cm
• Atstumas tarp didžiųjų grotelės strypų: 15,5 mm (+/-1 mm)
• Atstumas tarp mažųjų grotelės strypų: 11 mm (+/-1 mm)

Tarpų storis:

• Kepimo indas: 1,4 mm
• Didžiųjų grotelių strypai: 3,5 mm
• Mažųjų grotelių strypai: 4 mm
• Šildymo grotelių strypai: 3 mm
• Mažųjų anglių grotlės strypai: 4 mm
• Peleninės plokštės, riebalai: 0,8 mm
• Kita: >0,7 mm

Learn how to use a smokehouse

Įrenginio elementai:

• Pagrindinė kamera (didelė su groteles): čia dedate mėsą/žuvį/sūrį
• Šoninė kamera (židinys): vieta, kur uždegate ugnį ir įdedate medieną/anglis – rūkymas eina iš čia į pagrindinę kamerą
• Kaminas arba išleidimas: kitoje pagrindinės kameros pusėje – kontroliuoja dūmų srautą

Ką reikia?

• mediena rūkyti (pvz., bukas, erika, obuolinis medis, ąžuolas – be žarijų! )
• anglys (pasirinktinai briketas, bet geriau natūralus)
• mėsa/žuvis/sūris – iš anksto marinuoti arba sūdyti
• termometras (pageidautina su jungu)

Kepimo lauko ruošimas (šoninė kamera):

Uždekite anglis šoninėje kameroje. Kai anglys įsidega, pridėkite medienos rąstų rūkyti. Nenaudokite cheminių uždegiklių – jie gali palikti kvapą.

Pagrindinės kameros ruošimas

Padėkite maistą ant groteles priešais židinį, kad jis nebūtų tiesiog virš ugnies. Įstatykite vandens padą po grotelių – jis palaikys drėgmę kamera ir padės išlaikyti pastovią temperatūrą.

Temperatūros kontrolė

Išlaikykite 90 – 120°C temperatūrą pagrindinėje kameroje. Naudokite sklendes šoninėje kameroje ir keistente, norint reguliuoti oro ir dūmų tiekimą.

• daugiau oro = aukštesnė temperatūra
• mažiau oro = daugiau dūmų, žemesnė temperatūra

Laikas ir rūkymo tipas

• karštas (80 – 120°C) – mėsai, dešroms, žuviai. Trunka nuo 2 iki 6 valandų, kartais daugiau.

Kontrolė ir papildymas

Kartais pridėkite medienos į šoninę kamerą.

Patikrinkite temperatūrą pagrindinėje kameroje.

Pageidautina, apverskite produkciją, jeigu reikia.

SAFETY:

• Produktas išbandytas ir patvirtintas sąlyčiai su maistu – turi LFGB ataskaitą, atitinkančią Europos reglamentą 1935/2004
• Produktas turi visas matmenis ir funkcijas, atitinkančias anglių kepsninėms EN 1860-1:2013 + A1:2017

EN 1860-1:2013 + A1:2017 – taikoma m. pr. tokioms svarbioms kepsninės elementams kaip:

• minimalus visų įrenginių elementų plokštumos storis m.in degimo indų, dangčio ir peleninės
• minimalus tarpas tarp grotelių strypų 20 mm
• minimalus degimo indo gylis 6 cm
• gaminės ar grotelių laikikliai (jei grotelė nėra mechaniniu būdu judinama)
• danga rankenų dydis ir grotelių dydis