150 beste Tajine-Rezepte: Einschließlich verlockender Rezepte für Gewürzmischungen und Beilagen

Der Name Tajine leitet sich sowohl von einem marokkanischen Gericht als auch von dem Topf ab, in dem das Gericht zubereitet wird – typischerweise ein großer und flacher Topf mit konischem Deckel. Bei Tajine werden Fleisch oder Gemüse zusammen mit einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen langsam gekocht. Das Ergebnis ist eine aromatische und berauschende Kombination aus Geschmack und Textur. Dieses Buch bietet eine umfassende Geschichte der traditionellen marokkanischen Tajine-Küche, einschließlich eines ausführlichen Abschnitts „Tajine-Know-How“, der alle möglichen Fragen zu Tajine und dem Kochen mit Tajine beantwortet, sowie einen Abschnitt „Nordafrikanischer Geschmacks-Fußabdruck“, in dem die 20 Kräuter und Gewürze vorgestellt werden das diesen Gerichten einen authentischen Geschmack verleiht. Hobbyköche können Marokko mit diesen verlockenden Gerichten in ihre Küche holen: – Lamm-Tajine mit Zimt und Aprikosen. - Honig-Ingwer-Gemüse-Tajine. - Rindfleisch-Tajine mit Feigen und Walnüssen. - Artischocke und Schalentiere in Mandelmilch. - Minze-Zitronen-Felchen. - Safran-Garnelen-Tajine mit Avocados. - Granatapfel-Hähnchen-Tajine. - Marokkanische Gemüse-Tajine. - Feurige Rindfleisch-Tajine mit Gemüse. Um das marokkanische Erlebnis der Mahlzeit abzurunden, enthält Pat Crocker auch Rezepte für Dips, Saucen und authentische Souk-Spezialitäten (typische Streetfoods, die auf Märkten verkauft werden), Salate und Beilagen sowie die traditionellen Getränke und Süßigkeiten. Mit authentischen und dennoch einfach zuzubereitenden Rezepten, die sowohl Fleischessern als auch Vegetariern gefallen, können Hobbyköche eine wahre nordafrikanische Geschmacks-Odyssee erleben.